Tabernas Bienmesabe S.L. Se constituyó el 3 de Agosto del 2006 como fruto de la iniciativa de un grupo de amigos con deseos de dar forma a la idea de abrir en Madrid un nuevo estilo de Taberna Andaluza, un estilo propio y que se diferenciara del resto, con una imagen de lo que ha de ser una Taberna Andaluza del siglo XXI. De esa idea nace en Septiembre de 2006 en Madrid el primer  BIENMESABE sobre la sólida base del siguiente equipo humano: